| 1. オードブル |
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盛り合わせ
ノルウェイ産のスモーク・サーモン、フランス産の
カマンベールチーズの盛り合わせワインにピッタリの
オードブルです。 |
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| 2. スープ |
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コーンポタージュ
濃厚なコーンポタージュ |
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| 3. 魚料理 |
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エビのトルティーノ
ブラックタイガーを軽くバターでソティーしブランディー
でフランベェします。、その上に千切りしたジャガイモを
バターでいため生クリームでとろみをつけます。その上に
チーズをのせてオープンでグラタン風に焼きます。
最後にアメリカンソースでトッピング
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| 4. 肉料理 |
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ポーク・シャルキュティエール
まずシャルキュティエーソースを作ります
オリーブオイルで玉ねぎをキツネ色になるまでソティーし
トマト、ピクルスの順に炒めます
それに白ワイン、バター、マスタードを加え、塩・コショウで
味をととのえ煮詰めます。
豚ロース肉は塩、コショウし下味をし小麦粉をまぶします。
オリーブオイルで焼きます
それを、先程のソースにいれ煮詰めねば出来上がり
ちょっと高級感のあるポーク料理となります
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| 5. デザート |
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レアーチーズケーキ
クリームチーズ、生クリーム、ヨーグルト、
レモン汁を使ったチーズケーキです。
それに、森のコーヒーか紅茶がつきます |
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| 或る日の朝食 |
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ヨーグルト
ベーコンとキノコのチーズリゾット風
ハム・トーストサンド
コーヒー or 紅茶
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